Domaine Clémancey

SUPERFICIE :

CEPAGE : pinot noir

PRODUCTION ANNUELLE : 2000 bouteilles

VENDANGES : manuelle

VINIFICATION ET ELEVAGE : c'est un rosé de presse. La vinification est la même que pour les blancs, c'est à dire que les raisins sont pressés dès leur réception à la cuverie. Le moût après un léger débourbage est stocké en cuve inox où il fermente. Il y restera jusqu'au printemps suivant, date de sa mise en bouteille.

CARACTERISTIQUES : d'une couleur groseille, arômes de pêche de vigne, il se boit jeune.

ACCORD METS VINS : idéal avec les grillades, les salades, la cuisine épicée et orientale.